Een frisse, romige citroenmousse op basis van Griekse yoghurt en slagroom, gezoet met erythritol. Licht, luchtig en koolhydraatarm – perfect als verfrissend dessert zonder schuldgevoel!
Rasp de citroen, alleen de schil niet het witte.
Snijd de citroen door midden en pers het sap uit.
Klop de slagroom stijf met erythritol. Zet apart.
Meng in een aparte kom de Griekse yoghurt met citroenrasp en het citroensap.
Spatel de slagroom voorzichtig door het yoghurtmengsel tot een luchtige mousse.
Garneer met een schijfje citroen, verse munt of wat geraspte citroenschil voor een zomerse finishing touch.