Heerlijke, knapperige walnotenkoekjes met een rijke, nootachtige smaak. Gemaakt met amandelmeel en gezoet met maple syrup voor een heerlijke traktatie. Perfect voor bij de koffie of als gezonde snack!
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
De amandelmeel en bakpoeder in een kom en meng goed.
Smelt de roomboter,en voeg de gesmolten roomboter met de maple syrup, en vanille-extract toe aan het amandelmeel.
En meng tot een stevig deeg.
Hak de walnoten klein, en spatel de gehakte walnoten door het deeg.
Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze plat op de bakplaat.
Bak de koekjes in 12-15 minuten tot de randen goudbruin zijn.
Laat de koekjes minstens 10 minuten afkoelen op de bakplaat zodat ze steviger worden.