Vanille Pannenkoekjes
Beschrijving
Luchtige en zachte vanille pannenkoekjes met een subtiele zoete smaak. Perfect als koolhydraatarm ontbijt of verwenmomentje, heerlijk met wat vers fruit of suikervrije stroop!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng de ingrediënten
-
Klop de eieren met de ongezoete amandelmelk los in een kom. Voeg de vanille aroma, amandelmeel, bakpoeder en erythritol toe. Mix met een garde of staafmixer tot een glad beslag.
Verwarm de pan
-
Verhit een beetje boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de pannenkoekjes
-
Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan (maak er 4 kleine). Bak de pannenkoekjes ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer
-
Serveer warm, eventueel met suikervrije stroop, een klontje roomboter of wat vers fruit (zoals frambozen of blauwe bessen).
