Speculoos koekjes
Beschrijving
Speculoos koekjes zijn knapperige, goudbruine koekjes met een warme, kruidige smaak van kaneel, nootmuskaat en andere specerijen. Deze traditionele lekkernij is perfect voor bij de koffie of thee en biedt een heerlijke balans tussen zoet en kruidig. Een echte smaakmaker voor ieder moment van de dag!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiden
-
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Mengen
-
Meng in een kom het amandelmeel, erythritol, bakpoeder.
Natte ingrediënten
-
Voeg de speculoospasta, gesmolten boter en vanille-extract toe en meng goed tot een stevig deeg.
Koekjes vormen
-
Rol kleine balletjes van het deeg (ongeveer een eetlepel per koekje) en druk ze lichtjes plat op de bakplaat.
Rusten
-
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.
Bakken
-
Bak de koekjes 15-17 minuten, totdat de randen lichtbruin zijn. Ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen, maar worden steviger tijdens het afkoelen.
Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat rusten en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af
-
Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaat rusten en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af.
