Speculoos koeken met witte chocolade
Beschrijving
Speculooskoeken met witte chocolade zijn heerlijke, kruidige koekjes met een knapperige bite en een romige witte chocoladetwist. De warme specerijen zoals kaneel en nootmuskaat combineren perfect met de zoete, smeuïge chocolade. Ideaal bij een kop koffie of als verwennerij!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorverwarmen
-
Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Deeg maken
-
Klop de boter en sucrin gold luchtig. Voeg de helft van het ei toe en mix goed door.
Droge ingrediënten
-
Meng in een aparte kom de amandelmeel, bakpoeder. Voeg dit toe aan het botermengsel en mix kort tot een samenhangend deeg.
Speculoos en chocolade toevoegen
-
Meng de speculoospasta en gehakte witte chocolade door het deeg.
Koeken vormen
-
Maak 2 grote of 4 kleine balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze een beetje plat.
Rusten
-
De bakplaat met het deeg 2 uur laten rusten in de koelkast.
Bakken
-
Bak de koekjes in 15-17 minuten goudbruin.
Afkoelen
-
Laat de koeken afkoelen op een rooster buiten de oven.
