Rabarber-Aardbeien Crumble taart
Beschrijving
Een verfijnde koolhydraatarme rabarber-aardbeien crumble taart met een elegante balans van fris en zoet, omhuld in een knapperige amandelmeelcrumble. Perfect als feestelijk dessert of stijlvolle verwennerij bij een bijzondere gelegenheid.
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen
-
Verwarm de oven voor op 170°C (boven- en onderwarmte).
Klop de eieren luchtig
-
Klop de eieren met de erythritol en vanille aroma met een mixer in een kom tot ze licht en schuimig zijn, voeg de 50 g gesmolten boter toe, en roer deze erdoorheen.
Droge ingrediënten
-
Zeef 100 g amandelmeel samen met het bakpoeder boven de kom met eimengsel. Spatel dit voorzichtig door het beslag, zodat het luchtig blijft.
Bereid de vulling
-
Snij de rabarber en aardbeien in kleine stukjes, en was deze.
Meng de rabarber, aardbeien met erythritol in een kom. Laat 5-10 minuten staan zodat het wat indikt.
Maak de crumble
-
Meng 40 g amandelmeel en de erythritol. Voeg de 25 g blokjes koude boter toe en wrijf met je vingers tot kruimels.
Bakvorm vullen
-
Vet de bakvorm een beetje in met boter, giet het beslag in de vorm.Verdeel de rabarber-aardbeienvulling erover. Strooi de crumble gelijkmatig over de vulling.
Bakken
-
Bak de taart 40-45 minuten tot de crumble goudbruin is en de vulling bubbelt.
Afkoelen
-
Laat minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt, zodat hij mooi opstijft.
