Pasta Carbonara met Slimpasta
Beschrijving
Een romige, koolhydraatarme pasta carbonara met slimpasta en krokante pancetta, rijk aan Parmezaanse kaas en perfect op smaak met zwarte peper. Een heerlijke klassieker, zónder de koolhydraten!
Ingrediënten
- 300 g slimpasta
- 100 g pancetta
- 30 g parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eidooiers
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
Bereidingswijze
- 1
Spoel de slimpasta goed af onder koud water en kook kort volgens de verpakking (meestal 2-3 min). Laat goed uitlekken.
Bak de pancetta- 2
Verhit een droge koekenpan en bak de pancetta krokant.
Maak de saus- 3
Klop in een kom de eidooiers los met de geraspte Parmezaan, een snuf zout en royaal zwarte peper
Combineer- 4
Doe de uitgelekte slimpasta in de pan bij de pancetta (vuur uit!). Giet het eimengsel erover en roer snel door, zodat de hitte van de pasta de saus licht bindt (niet koken, anders krijg je roerei!).
Serveer- 5
Schep op borden en strooi er extra Parmezaanse kaas en versgemalen peper overheen.
- 2
Bereid de slimpasta