Overheerlijke pindakaas koekjes
Beschrijving
Deze pindakaas-chocoladecookies zijn onweerstaanbaar lekker! Ze hebben een zachte, smeuïge textuur met een rijke pindakaassmaak en stukjes gesmolten chocolade.
Ingrediënten
Bereiding
Voorverwarmen
-
Verwarm de oven voor op 170°C.
Deeg maken
-
Klop de boter, vanille extract en sucrin gold luchtig. Voeg het ei toe en mix goed door, voeg de pindakaas toe en mix nog een keer goed door.
Droge ingrediënten
-
Meng in een aparte kom het amandelmeel en bakpoeder. Voeg dit toe aan het botermengsel en mix kort tot een samenhangend deeg.
Chocolade toevoegen
-
De gehakte pure chocolade door het deeg spatelen.
Koekjes vormen
-
Maak 6 balletjes van het deeg en leg ze op een bord.
Deeg laten rusten
-
Het deeg 2 uur in de koelkast laten rusten.
Bakplaat bekleden
-
Een bakplaat met bakpapier en leg de balletjes op de bakplaat en druk ze een beetje plat.
Bakken
-
Bak de koekjes in 12-15 minuten goudbruin, op 170 graden.Ze moeten nog zacht lijken in het midden, ze worden steviger tijdens het afkoelen.
Afkoelen
-
Laat ze 5 minuten op de bakplaat liggen en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
