Mergpijpen

Marsepein maken

1. Doe de amandelen in een hakmolentje

   Maal de amandelen tot fijne poeder.

   De poeder in een beslag kom, voeg het eiwit, sucrin icing en de amandel aroma toe.

   Kneed alles-tot een soepel geheel.
    Rol de marsepein in huishoudfolie,en laat een 2 uur rusten in de koelkast.

Cake

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een kleine vierkante vorm (ca. 15x15 cm) met bakpapier.
   Klop de eieren met de zoetstof, zout en vanille schuimig (ongeveer 2-3 min).
   Spatel amandelmeel erdoor. Niet te lang mixen.
   Giet het beslag in de vorm en strijk glad.
   Bak ca. 12-15 minuten tot de cake gaar is. Laat volledig afkoelen.

    

    

Vulling

1. Klop de roomboter romig metde sucrin icing en vanille aroma.
   Snijd de afgekoelde cake in 8 gelijke rechthoekjes.
   Smeer op 4 stukjes een beetje aardbeienjam en spuit/sluit af met een flinke dot roombotercrème.
   Dek af met de andere 4 stukjes cake. Je hebt nu 4 dubbele “cake sandwiches”.

Marsepein en chocolade

1. Rol de marsepein uit tussen 2 vellen bakpapier tot een dunne plak.
   Snijd in repen en wikkel elke mergpijp volledig in marsepein.
   Smelt de chocolade au bain-marie en doop beide uiteinden van elke mergpijp in de chocolade.
   Laat uitharden in de koelkast.