Deze heerlijke koolhydraatarme chocoladebrownie heeft een rijke, fudgy textuur en een verrassend vleugje pompoenkruiden. Perfect voor chocolade- en specerijenliefhebbers die een gezondere traktatie willen!
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een kleine bakvorm (bijv. 20x20 cm) met bakpapier.
Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie of in korte intervallen in de magnetron. Laat iets afkoelen.
Klop de eieren samen met de erythritol en vanille-extract luchtig.
Meng de gesmolten chocolade met het eimengsel en voeg vervolgens het cacaopoeder, bakpoeder en pompoenspices toe. Roer tot een glad beslag.
Giet het beslag in de bakvorm.
Bak de brownies ongeveer 20-25 minuten tot de bovenkant stevig is maar de binnenkant nog smeuïg.
Laat de brownie volledig afkoelen op een rooster buiten de oven, voordat je ze in stukken snijdt.