Cheesecake uit de Oven

Oven voorverwarmen

1. Verwarm de oven voor op 160°C en vet twee kleine ovenschaaltjes of ramekins in.

Maak de bodem

1. Meng het amandelmeel, gesmolten boter,  1/2 tl vanille-extract, en 1/2 el erythritol.
   Druk het mengsel stevig op de bodem van de schaaltjes.
   Bak 5 minuten in de oven en laat afkoelen.

    

Maak de vulling

1. Klop de roomkaas en Griekse yoghurt tot een glad mengsel.

   Voeg het ei, 1 el erythritol, 1/2 tl vanille-extract en toe en meng goed.

Mengsel in de schaaltjes

1. Giet het mengsel in de schaaltjes en bak 20-25 minuten tot de cheesecake stevig is maar nog een beetje wiebelt in het midden.

Afkoelen

1. Laat  de cheesecake volledig afkoelen en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast voor de beste smaak.