“Appeltaartje”
Beschrijving
Dit verrassende "appeltaartje" van courgette heeft de smaak en geur van een klassieke appeltaart, maar is gemaakt met courgette als geheime ingrediënt! Door de courgette te combineren met kaneel, erythritol en bolero appel krijgt het de herkenbare, warme appelachtige smaak. Een heerlijke en koolhydraatarme traktatie!
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen
-
Verwarm de oven voor op 170°C en een kleine springvorm(12 cm) invetten of bekleden met bakpapier.
Schillen en snijden
-
Schil de courgette,zaadlijst verwijderen met een lepel.Courgette in kleine blokjes snijden.
Koken
-
De courgette blokjes in een pan met een klein laagje water met 25 g eryhtritol, kaneel en de bolero poeder appel.
Ongeveer 10 min laten koken tot de courgette zacht is.
Droge ingrediënten
-
Meng de amandelmeel met de bakpoeder en 25 g erythritol.
Natte ingrediënten
-
De gesmolten roomboter, vanille aroma en het ei toevoegen aan de droge ingrediënten, en mengen tot een stevig deeg.
Springvorm bekleden
-
2/3 van het deeg verdelen over de springvorm, ook de zijkanten.
Gekarameliseerde courgette
-
De gekarameliseerde courgette verdelen over het deeg.
Laatste restje deeg
-
Het laaste beetje deeg verkruimelen over de gekarameliseerde courgette.
Ei splitsen
-
1 ei splitsen(we gebruiken alleen het eigeel).
Met een kwastje een beetje eigeel over het deeg verdelen.
Amandelen
-
Verdeel het amandelschaafsel over het deeg.
Bakken
-
In de oven op 170°C voor 30-35 minuten.
Afkoelen
-
Laat het taartje volledig afkoelen buiten de oven, voordat je de springvorm verwijderd.
